Закрыть

Жироуловители для кафе, баров и ресторанов Москвы

  • msk@aqua-modul.ru

  • 8 (499) 113-66-23

  • Москва

STOKS-JU для кафе, ресторанов и баров

Жироуловители STOKS-JU - для кафе, баров, ресторанов и т.д.: MODUL-Москва

Жироуловители для организаций общественного питания

Сразу после провозглашения в нашей стране свободы частного предпринимательства именно сфера общественного питания стала одним из наиболее динамично развивающихся секторов экономики. Естественно, это не могло не отразиться и на рынке специального оборудования для столовых, ресторанов, кафе и прочих. Ведь бесперебойная работа таких предприятий Москвы и Московской области невозможна без нормально функционирующей канализационной системы. Необходимость постоянного мытья большого количества грязной посуды влечет за собой и значительные объемы стоков, насыщенных разного рода взвешенными твердыми частицами и жирами. В результате более чем реальной становится угроза образования засоров, иногда настолько серьезных, что они могут привести к ощутимым повреждениям системы канализации, вплоть до потребности в её капитальном ремонте. А любая остановка работы предприятия общественного питания, приносит значительные финансовые потери для его владельцев.

Этим объясняется и появление на рынке большого количества жироуловителей в широком ассортименте типов, конструкционных особенностей и цен, приспособленных для любых предприятий общественного питания.

Необходимо иметь в виду, что большинство предприятий общественного питания работает в циклическом режиме, который предполагает столь же циклическое функционирование посудомоечных машин, а, следовательно, и к пульсирующему сбросу сточных вод. То есть, одним из основополагающих принципов конструкции жироуловителя должна быть способность обеспечить бесперебойную работу агрегата в условиях пиковых сбросов сточных вод.

Очевидно, что стоки предприятий общественного питания Москвы весьма насыщены взвешенными частицами остатков пищи и большим количеством жиров. При этом, сбросы сточных вод содержат большое количество жира и остатков пищи. Поэтому при конструировании жироуловителя необходимо позаботиться о предотвращении возможных аварийных ситуаций вследствие чрезмерного переполнения моек сточными водами. В этих случаях рекомендуется при монтаже жироуловителя предусмотреть установку так называемого байпаса. Это устройство представляет из себя специальный трубопровод, рабочая функция которого состоит в пропуске через себя аварийных объемов сточных вод при пиковых нагрузках. Установка байпаса для жироуловителя не требует значительных затрат или усложнения конструкции в целом, но зато гарантирует стабильную работу посудомоечного оборудования.

Основным фактором, определяющим выбор жироуловителя в каждом конкретном случае, является режим поступления стоков. Необходимо учитывать и то, что в большинстве случаев жироуловителю приходится обслуживать одновременно несколько единиц посудомоечного оборудования. При этом в зависимости от типа планируемого предприятия общественного питания жироуловитель может устанавливаться либо с монтажом непосредственно под посудомоечную машину, либо монтаж производится в подвальном помещении или вообще вне стен предприятия на улице с заглублением под землю (жироуловители - STOKS-JU ).

Для нормальной работы жироуловителя необходимо, чтобы рабочая производительность установки была больше или равна реальным объемам поступающих в систему канализации сточных вод. Обычно подбор жироуловителя проводится по одной из двух методик расчета производительности:

Во-первых, выбор жироуловителя находится в зависимости от количества приготовляемых блюд. Однако, поскольку в таком случае отсутствует прямая зависимость между производительностью жироуловителя и количеством моек, то трудно гарантировать нормальную работу жироуловителя в периоды пиковых сбросов сточных вод.

Второй метод предполагает подбор жироуловителя из расчёта на определенное количество моек, то есть исходя из предполагаемых объёмов поступающих стоков. Принято считать, что максимальный расход стоков для моек на предприятиях общественного питания составляет 0,3 л/с, при пиковых сбросах до 0,6 л/с. Учитывая, что максимальная производительность мойки достигается лишь в пиковые моменты, условно принимается сброс около 0,15 л/с с одного крана. В таком случае при выборе жироуловителя исходят из количества кранов и подборе жироуловителя требуемой производительности.

Заполнив опросный лист на жироуловители, наши специалисты в Москве и Московской области помогут Вам подобрать необходимое оборудование, либо Вы можете связаться с нами напрямую.

Для правильного расчёта типа жироуловителя и его производительности, обратите внимание на продукцию нашей ТМ STOKS-JU .

Есть вопросы? Специалисты нашей компании с удовольствием ответят на них.